Alergie a BIO 1.část
NENÍ VÁM PO JÍDLE DOBŘE? TRPÍTE NADÝMÁNÍM, MÍVÁTE BOLESTI BŘICHA, OTOKY ČI JINÉ NEPŘÍJEMNÉ REAKCE? MOŽNÁ TRPÍTE 
POTRAVINOVOU ALERGIÍ ČI POTRAVINOVOU INTOLERANCÍ.
Nejprve musíte odlišovat, kdy je vám po jídle nepříjemně a týká se to spíše žaludečních potíží, a kdy už se jedná o potravinovou alergii. Tato alergie se projevuje buď okamžitě, nebo nejdéle do dvou hodin po pozření problematické potraviny a způsobuje v těle výrazné aktivování imunitního systému, které v nejhorším případě může způsobit i smrt. Tedy na rozdíl od potravinové nesnášenlivosti (intoleranci), jenž není životu přímo nebezpečná, ale způsobuje nemalé problémy. Jaký je tedy mezi nimi rozdíl?
ROZDÍL MEZI INTOLERANCÍ A ALERGIÍ
Potravinová intolerance
- Reakce těla jsou opožděné a symptomy se mohou projevit až za několik dní
- Je možné mít nesnášenlivost k více potravinám současně
- Běžné jsou početné symptomy, od migrény přes otoky, únavu a všeobecný pocit nepohody
Alergie na potraviny
- Reakce se obyčejně objevují rychle, maximálně do 2 hodin po styku s potravinou
- Alergie na jídlo zapojuje imunitní systém a je reakcí na specifickou látku
KTERÉ POTRAVINY TYTO REAKCE ZPŮSOBUJÍ?
Nejčastěji jsou uváděna vajíčka (a s tím spojené těstoviny, čokoláda, kaše, bujony, dresinky, koláče, sušenky, bonbony, kynuté i třené pečivo, majonézy a výrobky z ní, vejce se také používají při spojování mletých mas, salátů, jogurtů, sýrů, v palačinkách, bramborácích apod.), ryby, lískové oříšky, mléko a celer. Podle imunologů a alergologů je to rovněž nejčastěji ovoce, mouka, maso, kakao, ořechy a řada dalších potravin nebo koření, které může alergickou reakci vyvolat.
SYMPTOMY POTRAVINOVÉ INTOLERANCE A ALERGIE
Nejběžnějšími symptomy jsou potíže s dýcháním, vyrážky, otoky, nadýmání a anafylaktický šok. Ačkoliv projevy potravinové alergie se nejčastěji projevují na kůži, existují i další projevy v oblastech trávící nebo dýchací soustavy a některé alergie mohou v extrémních případech vyústit až v anafylaktický šok, který může potencionálně ohrožovat i lidský život.
ALERGIE SE STALY SOUČÁSTÍ NAŠEHO ŽIVOTA
Stále z našeho okolí slyšíme, že počet lidí s alergií stoupá a dnes už se tento problém týká více než každého druhého z nás. Vlivů na vznik této 
civilizační choroby je mnoho a vědci a výzkum zjišťují stále nové informace a příčiny. Věděli jste, že každý pátý obyvatel ČR trpí alergií nebo se u něj v průběhu jeho života nějaká alergická reakce projevila? To, že jsou alergie trvale na vzestupu, je zřejmé už několik desítek let. A alergiím na potraviny rozumíme snad nejméně ze všech alergií.
Speciálně potravinovou alergií trpí po celém světě až 4 % populace. Je to ale pouze hrubý odhad, protože toto procento každým rokem stoupá, také jakási průměrná hodnota, výskyt je totiž rozdílný v různých věkových kategoriích. Zatímco v dospělosti se setkáme podle různých studií všech kontinentů s pravou potravinovou alergií mezi 2 % až 4 %, děti bývají potravinovou alergií postiženy častěji, ve věku do 3 let dokonce až v 8 % případů.
V České republice se tento problém týká podle posledních odhadů více než 420.000 občanů. Plných 40 % našich spoluobčanů se dnes narodí s dispozicí k alergickému onemocnění. U pětiny z nich se toto vychýlení projeví potravinovou alergií ještě v průběhu prvního roku života. Proč se bílkovinné znaky mléka, vajíček, obilovin, luštěnin, ovoce, zeleniny, koření či ořechů začnou projevovat jako nebezpečné, to je předmětem mnoha studií a výzkumů po celém světě.
Mohou biopotraviny pomoci při potravinových alergiích? Čtěte v dalším článku 2 část: Alergie a bio (zveřejněno 5.8.2012)
Redaktorka: Azeret
/ 2
