Borůvkový džem
Už jste někdy dělali borůvkový džem? Je to tak jednoduché a tak dobré.
Vrátili jsme se z lesa a máme 2 kg borůvek. Jeden kilogram si necháme na koláč a pro děti s cukrem, nebo na zmražení. Ale z toho 1 kilogramu si uděláme skvělý borůvkový džem. Ten pak můžeme použít na palačinky, do buchet, nebo jen tak namazat 
na chleba.
Co budeme potřebovat?
- 1 kg borůvek
- 1 balíček želírovacího cukru
- 100-400 g cukru (třtinový, krupice, krystal), množství můžeme přidávat podle chuti
- 1 lžíce citrónové šťávy
Samotná příprava:
Borůvky propláchneme pod tekoucí vodou a necháme dobře okapat. Omyté borůvky nasypeme do vyššího hrnce a lehce vařečkou promačkáme. 
Vsypeme želírovací cukr, cukr na oslazení a přidáme citronovou šťávu. Důkladně celou směs promícháme. Za občasného míchání přivedeme k varu a 5 minut provaříme. Ještě horký džem plníme do nahřátých suchých sklenic, ihned zavíčkujeme a na 5 minut otočíme nahoru dnem. Protože se borůvkový džem rychleji kazí, v případě, že sklenice s džemem nespotřebujeme do 1-3 měsíců, raději ještě sterilujeme 15 minut při 85°C.
Postup sterilizace:
Chceme-li zavařovat v páře, nalijeme vodu v hrnci jen pod sklenice. Při zavařování ve vodě zalijeme sklenice do čtvrtiny až poloviny. Použijeme-li teplý nálev, může být voda v hrnci horká. Hrnec přiklopíme poklicí a vodu rychle uvedeme do varu. Sledujeme teplotu a čas podle druhu zavařovaných surovin. Nejčastěji 15 minut při 85 °C.
Borůvkový džem užíváme podle chuti. :)
/ 5
